Over mij

Hallo!

Mijn naam is Lore Coekaerts. Al mijn hele leven heb ik te kampen met overgewicht. Maar op 16 januari 2011 besloot ik om mijn leven om te gooien. Ik ben erin geslaagd om 26 kg af te vallen. Dit is me gelukt door mijn eetgewoontes drastisch te veranderen. Zo schrapte ik het merendeel van de koolhydraatrijke producten zoals brood, aardappelen, rijst en pasta van mijn boodschappenlijstje. “Wat moet ik dan nog eten?”, hoor ik je denken. Inderdaad, het is erg makkelijk om te belanden in een zeer eenzijdig eetpatroon. Aangezien dat doorgaans niet erg lang vol te houden is en omdat ik bovendien niet terug wil vervallen in oude voedingsgewoontes, ging ik op zoek naar koolhydraatarme recepten. Dat bleek lang niet zo eenvoudig als ik aanvankelijk dacht, vandaar het idee om zelf een blog te starten en mijn favoriete recepten met jullie te delen.

P.S.: om mijn recepten klaar te maken, hoef je absoluut geen keukenprins(es) te zijn. Dat ben ik zelf ook niet. Tevens ben ik ook geen gezondheidsdeskundige of diëtiste. Wel hecht ik er veel belang aan om een gezonde maaltijd op tafel te zetten.

Heb je een vraag? Stuur me dan een mailtje